Fotografia di Augustus Fredrick Sherman

I POJARSKI DEL COSACCO

Accompagnato dal gelo e dal freddo di questo Febbraio ecco giungere dalla lontana Siberia al Castello di Lord Gabriel il fiero Cosacco Ivan Sokolov.

Si aprono le porte al nobil viandante che porta in dono al Signore del Castello ed ai suoi ospiti e commensali un' antica ricetta russa ... a voi i Pojarski del Cosacco.

INGREDIENTI

4 persone

* 450 grammi di polpa di vitello (noce di vitello)

* 120 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente

* 65 grammi di mollica di pane ammorbidita nel latte

* 6 cucchiai di pane grattugiato

* 2 tuorli d' uovo

* 2 cucchiai di farina

* un pizzico di paprika 

* sale

Tempo di cottura 10 minuti

Tagliate a pezzi la carne e passatela al tritacarne mettendola poi in una terrina.

Aggiungete 60 grammi di burro a pezzetti e la mollica di pane dopo averla strizzata, due tuorli d' uovo, un pizzico di sale e la paprika.

Impastare il tutto con una spatola di legno di modo da creare un impasto omogeneo.

Dividete l' impasto in otto parti uguali, con le mani infarinate create delle polpette rotonde e schiacciate e passatele nel pane grattugiato.

Mettete 60 grammi di burro in una padella e friggetevi le polpette che dovranno essere ben dorate su entrambi i lati e servite ben calde.

Imagine tratta da: www.lefigaro.fr

VINO CONSIGLIATO DAL SOMMELIER DEL CASTELLO

Per questo gustoso piatto il sommelier del Castello consiglia un Barbera d' Asti (Piemonte) dell' azienda Michele Chiarlo servito a temperatura di 18° C.

                                                                                                                                                                                                               Immagine tratta da: philafoodie.blogspot.it

IL SIGNORE DEL CASTELLO APRE LE PORTE 

A BUONGUSTAI, VIANDANTI AFFAMATI 

E SEMPLICI CURIOSI 

Il Signore del Castello Lord Gabriel non ha mai amato la guerra e tanto meno le mire espansionistiche; gli unici suoi interessi sono per la cultura e la cucina. 
Per questo motivo il Castello di Lord Gabriel è diventato crocevia di intellettuali, studiosi, viandanti, filosofi, amanti del sapere ma anche chef e cuochi provenienti da ogni parte del mondo. Ogni tanto qualche ribaldo cerca di sfidare l' autorità di Lord Gabriel e di conquistare la fortezza, ma ad oggi nessuno vi è ancora riuscito, anzi, per la loro temerarietà il Nobil Signor per far si che costoro non passino i loro anni nelle segrete del castello ha preteso per la loro liberazione una ricetta tipica dei loro paesi. 

Ad oggi i cuochi di corte sono depositari di centinaia di ricette provenienti da tutto il mondo e con il loro aiuto, Lord Gabriel ha deciso di condividere con tutto il mondo virtuale questo sapere culinario, vero e proprio vanto del Nobil Signore e di tutta la sua Corte ! 

In questo blog verranno proposte ricette provenienti dalle varie regioni dell' Italia, dall' Europa e da tutto il mondo, i Maestri dei Fornelli vi consiglieranno prelibatezze di ogni tipo e gli Enologi delle segrete cantine quali i vini migliori per accompagnarle.

Non mancheranno cocktail e piatti veramente straordinari per ogni evenienza !

Lord Gabriel vi da il Benvenuto e vi Augura Buon Appettito !